宮崎産の国産うなぎ、宮崎産うなぎを使った名店の味まど、宮崎うなぎのお取り寄せ、通販についてまとめています。
宮崎うなぎ取り寄せランキング【一覧】
宮崎産うなぎ(鹿児島産も含めた南九州の国産うなぎ)を使ったお取り寄せを3つピックアップしました。どれも長年人気を誇るショップです。「大きさ」「価格」で先ずはランキング比較できる、と思います。それぞれ、順に各ショップの特徴や話題について書いていきます。
ざこばの朝市 |
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港ダイニングしおそう |
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鰻楽 |
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*価格内容は記事作成時点での情報です。随時更新はしておりますが、ご覧いただいた時点での最新情報は公式サイト「(詳細)はこちら」などの先でご確認いただきますよう、お手数ですがよろしくお願い申し上げます。
ざこばの朝市
全国第2位の取扱高を誇る大阪中央卸売市場に店を構える仲卸しが運営する海産水産物お取り寄せサイト「ざこばの朝市」は常にランキング上位でリピーターも多いショップです。新鮮な魚介類が常に揃う状況の中、長年の目利き力で選ばれます。「さんつね(三恒)の西京漬け」が有名ですが、それと並ぶぐらい人気なのが、宮崎・鹿児島、九州産のうなぎ蒲焼です。遠赤外線によるふっくらした焼き上がり、秘伝のタレ、そして何より特大&肉厚の食べ応えが人気の理由です。一度は食しておきたい国産うなぎお取り寄せと言って良いでしょう。
港ダイニングしおそう
福井県敦賀市のグループ飲食店6店舗(2023年4月現在)を運営する「港ダイニングしおそう」は、WEBショップも7つ運営しています。これらのことからその圧倒的な仕入れ力からうなぎの蒲焼は主力商品の一つです。鹿児島・宮崎の九州国産うなぎはコスパも良く、アマゾンではうなぎの蒲焼でのレビュー数も多く評価も高く評判となっています。宮崎産鰻、の中ではハズせない存在です、
鰻楽
「うなぎ処鰻楽」は宮崎県の大手水産会社「大森淡水グループ」が運営する人気うなぎ店です。養鰻から加工、販売まで一貫体制をしき、その確かな品質に加え、宮崎にあるうなぎ屋、宮崎の名産と言って良いう、本来の宮崎鰻取り寄せ、と言って良いでしょう。ギフトなどの化粧箱も評判が良いです。
宮崎うなぎお取り寄せの話題
「宮崎うなぎ」の話題を集めました?
特徴は?
- うなぎの生産量は1位鹿児島、2位愛知、3位が宮崎で、その後は静岡、高知と続く
- 宮崎県の鰻は「地質に恵まれ、池の水が自然とろ過されるため、臭みが少なくなる」との口コミ
- 鹿児島同様大規模にうなぎを養殖しているところもありお手頃価格になりやすい価格的にもリーズナブルなものが多いため、普段はウナギを食べないという方も満足できるのが宮崎県産の特徴です。
- 宮崎・鹿児島の南九州のうなぎは技術革新が徹底され、最先端での生産管理・品質管理と言われている
有名店は?3店だけピックアップ
もりやま |
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うなぎの入船 |
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うなぎ処 鰻楽 |
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養殖は?5つだけピックアップ
株式会社大森淡水 |
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有限会社岩切水産 |
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有限会社安藤養鰻 |
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有限会社新富水産 |
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有限会社河野水産 |
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冷凍真空パックうなぎの食べ方?
うなぎ蒲焼のお取り寄せの多くが冷凍で真空パックのものです。「うなぎはお店で食べるもの!」という方が多い中で長らくうなぎのお取り寄せが過小評価されてきました。しかし、冷凍技術の発展に伴い、名店の味や、宮崎のように産地ブランドの有名どころのうなぎ蒲焼を自宅で美味しく、まるでお店で食べるかのようにふっくらで、(しかもリーズナブルな価格で)いただけるようになり、土用の丑の日はもとより、母の日、父の日、敬老の日etcと喜ばれるギフトとしても、うなぎの蒲焼をは人気となっています。
湯煎(ゆせん)、電子レンジetcと解凍しての食べ方一般的ですが、口コミや人気通販サイトのコラムなどから、より美味しく!食べる為の一工夫をまとめてみました。
お酒を使う
フライパンを使う |
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電子レンジを使う |
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網焼き
お酒を使うと風味が強くなりすぎて「鰻の酒蒸しになる!」という口コミもあり(ただし、これはお酒の量が多すぎる時、との意見も。いずれにしてもお酒の量の調節が難しい、です)、蒸し焼きではなく、網焼きやトースターを使う方法を推奨しているところもあります。
網焼き、又はトースター |
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鰻の体型
鰻の蒲焼はそのカタチで美味しさを見分けられる・・・という口コミがあります。いくつかでそんな内容を箇条書きでまとめてみました。
- 全体的に幅広く(×細長い)平らなカタチをしている(×山なりになっていてどちらかというと下に反っているようなカタチ)
- ボリュームが多いように見えても、山なり、ではなく、幅広、の方が良く焼けていて、皮も柔らかくなるので美味しい、と言われています。
- 天然うなぎは養殖より希少なので美味しい、高級と言われているが、実は、養殖うなぎは水質などの管理の徹底などの養殖技術の進歩で負けず劣らず、いやそれ以上に美味しい、という口コミが増えてきました。
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天然と養殖
以下の表に「水質」と「餌」の2点に分けて天然うなぎと養殖うなぎを比較しています。ご覧になっていただけると養殖うなぎの方が美味しい、といえます。ところで、これらの事から養殖うなぎの冷凍真空バックお取り寄せが広がった、と思います。天然うなぎの人気はいまだにあり、ファンも多いです。しかし、下記の表に「水質」「餌」だけではなく「漁獲量」の安定しないのが天然うなぎでもあり、国産で琵琶湖、三方五湖、宍道湖、四万十川周辺のお店では、漁獲された時だけ特別にうな重として提供しているうなぎの名店も多いです。その希少性も天然うなぎの人気の理由の一つでもあります。
水質 | 餌(食べているもの) | |
天然うなぎ |
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養殖うなぎ |
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土用の丑の日
土用の丑の日とは、「四季のあいだにある季節の移り変わりの約18日間のうち、干支で数えて丑にあたる日」のことです。よくわからない!ので下記からできるだけまとめてみます。
土用とは
日本に古来からある「陰陽五行説」といくものがあります。「万物は火、水、木、金、土から成り立っている」いう考え方です。しかし、季節は春夏秋冬と四つです。これを「引用五行説」にあてはめますと、4のものを5で分割するので「土」が余ります。このことから、季節と季節の間、移り変わりの期間に「土」を当てはめました。そこで「土用」というものは、季節が終わり、次の季節が始まるまでの約18日間を指すことになりました。
丑の日の由来
暦の数え方において、今は日数を数えるときに1から31の数字を使いますが、昔は干支を使って、12日で1週期の数え方をしていました。子、丑、寅、卯、辰、壬、午、羊、申、酉、戌、亥の12日間の中で丑にあたる日が丑の日となりました。
この2つ合わせて土用の丑の日となりました。
うなぎになる理由は?
- 土用の丑の日は暑さもあり夏バテしやすい時期で「精のつくもの」を食べる習慣があった
- 幕末の学者で有名な平賀源内が、夏場にうなぎが売れないので何とかしたいと近所の鰻屋に相談され「本日、土用丑の日」と書いて大繁盛したmという説もある
- 夏場の鰻は痩せて美味しくないというイメージを払拭した、という平賀源内の説です
年2回の土用の丑の日
土用の18日間にに入ってから6日間以内に丑の日があった場合、12日後はまだ土用になります。その場合、その年は年2回土用の丑の日があります。一度目を「一の丑」二度目を「二の丑」と呼びます。
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うなぎの旬
天然うなぎの旬は「秋から冬にかけて」と言われています。うなぎは冬眠をしますので、それに備えて餌をとり、栄養を蓄えますので、この時期が一番脂乗りも良い、と言われています。ところで、魚は冬眠や産卵前に荒食いをする事で知られており、魚釣りの世界ではその事を「乗っ込み」などといったりします。夏の土用の丑の日のイメージからうなぎの旬は夏だと思われがちですが、実は秋から冬で、この時期に鰻を楽しむ方は、実は、多いのです。
レシピ
美味しい!うなぎのレシピについて、よく耳にするうなぎのメニューも含めて表にしました。
ひつまぶし |
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うざく |
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うまき(う巻き) |
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